なかなか蒸し暑い梅雨が明けませんが
こんな時は、ポン酢で簡単に作るピリ辛いタレで
チヂミも美味しいです。
＜チヂミ＞
材料（4人分）
◎薄力粉 ２００ｇ
◎塩 小さじ１/２
◎卵 1個
◎水 ２５０ｃｃ
◎ごま油 大さじ２
ニラ 1束
玉ねぎ １/２個
長ねぎ １/２本
にんじん ３ｃｍ位
イカ ２００ｇ
白ごま 大さじ１
1.生地の材料◎を混ぜ合わせできれば３時間程寝かせる。
ニラは3cm、玉ねぎ薄切り、長ねぎ斜め薄切り
人参千切りにして生地と合わせる。
白ごまも生地に入れる。
えびは食べやすく小さく切る。
2.フライパンに多めにごま油をひき
生地の1/4量を入れ薄く広げる。
その上にえびの1/4量を乗せ焼き色が付くまで焼き
裏返して更に焼く。
まな板に取り出し5cm角に切り出来上がり。
3.タレを作ります。
☆ポン酢大さじ５
☆砂糖大さじ１
☆粉唐辛子小さじ1/2
☆ごま油大さじ1/2
☆青ネギ1本のみじん切りを混ぜ合わせて出来上がり。
ポイント！
生地は寝かせるとより美味しくなります。
具材は、エビ・キムチ・肉類・ちくわなどを入れても
美味しいです。
